Czekoladowy mus z batata. Tylko trzy składniki! Zaskoczy Was i Waszych gości :) Dlaczego warto jeść bataty?
Czas na nasze piątkowe słodkości w zdrowej wersji! Dziś mam dla Was czekoladowy mus z batata. Tylko trzy składniki! Zaskoczy Was i Waszych gości 🙂 Uwielbiam go za prostotę wykonania. Mus smakuje obłędnie po schłodzeniu w lodówce. Polecam podawać go z sezonowymi owocami, które przy okazji będą dla niego wspaniałą ozdobą. Mus jest także idealny dla najmłodszych. Moje dzieci nazywają go zimnym budyniem…:) Kolejne korzyści? Charakteryzuje go niski ładunek glikemiczny i jest w sam raz dla osób na różnych dietach eliminacyjnych. Nie znajdziemy w nim glutenu i laktozy. Serdecznie zachęcam do wypróbowania przepisu 🙂
Dlaczego warto jeść bataty?
Bataty, czyli słodkie ziemniaki są na pewno mniej popularne w naszym kraju niż klasyczne ziemniaki, ale ze względu na swoje walory zdrowotne, powinny gościć na naszych talerzach często.
Warto jednak mieć na uwadze, że nie powinny być one traktowane jako zamiennik klasycznych ziemniaków, bo tak naprawdę są to roślinny innego gatunku. Słodkie ziemniaki to bulwy wilca ziemniaczanego należącego do rodziny powojowatych. A nasze tradycyjne ziemniaki należą do rodziny psiankowatych, które mogą być problematyczne dla osób z różnymi schorzeniami. Przykładowo, część osób z hashimoto nie będzie tolerować tych warzyw. Dlatego też bataty będą wówczas bardzo fajnym rozwiązaniem.
Bataty to jedno z najlepszych źródeł beta-karotenu, czyli silnego przeciwutleniacza. Uwzględniając je w swojej diecie:
- chronimy organizm przed działaniem wolnych rodników,
- poprawiamy nasz wzrok,
- wzmacniamy kości i poprawiamy ich gęstość mineralną,
- zmniejszamy ryzyko choroby wieńcowej i udaru mózgu.
Składniki (4 porcje):
- duży batat, około 400g,
- 4 płaskie łyżki kakao 100%,
- 2 łyżki mąki migdałowej.
Uwaga!
Słodycz tego musu zależy od smaku batata, jedne są bardziej słodkie, inne mniej. Również ilość dodanego kakao ma znaczenie. Ja bardzo lubię mocno kakaowe rzeczy i mój mus w smaku przypominał taką czekoladę 80% kakao. Jeśli natomiast chcecie, aby był słodszy, to polecam osłodzić go szczyptą sproszkowanej stewii (o zaletach tego słodzika pisałam tutaj). Można także użyć dobrej jakości miodu, ale wtedy pamiętajcie, że wpłynie on na zwiększenie ładunku glikemicznego musu. Sam miód natomiast w mojej opinii jest zdrowym i wartościowym produktem, który może pojawiać się w naszej diecie.
Mąkę migdałową można zastąpić płatkami migdałowymi, które zblendują się z całą resztą. Można także użyć mąkę kokosową lub analogicznie wiórki kokosowe.
Sposób przygotowania
Najpierw obierz batata, pokrój go w mniejsze kawałki i ugotuj warzywo do miękkości. Następnie ugotowane kawałki batata wrzuć do naczynia, dodaj kakao oraz mąkę migdałową i całość zblenduj na gładki krem.
Gotowy czekoladowy krem nałóż do pucharków i włóż do lodówki aby się schłodził. Przed podaniem udekoruj sezonowymi owocami.
Ten mus jest idealnym przykładem na to, jak w prosty sposób można zwiększyć spożycie warzyw i owoców 🙂
Jedna porcja to:
około 152 kcal
Białko: 4,1g
Węglowodany: 28,3g
Tłuszcz: 2,8g
Błonnik pokarmowy: 4,3g
Ładunek glikemiczny: 9,9
Jeśli szukasz podobnych przepisów na zdrowe słodkości, koniecznie sprawdź moją książkę! Znajdziesz w niej aż 107 wspaniałych propozycji! 🙂
A w moim internetowym sklepie jest dostępna także kontynuacja książki w postaci e-booka z kolejnymi przepisami, tym razem także z wykluczeniem glutenu i laktozy 🙂
Spróbuj także:
Jeśli chcesz być na bieżąco ze zdrową i smaczną dietą, śledź mnie na Facebooku i Instagramie 🙂 Tam częściej pojawiają się zdrowe pyszności 🙂