Kokosowa chmurka – ciasto o niskim ładunku glikemicznym

Kokosowa chmurka – ciasto o niskim ŁG to chyba mój kolejny deserowy hit. Oczywiście nie zawiera cukru i słodzików. Słodycz zawdzięcza tylko kawałkowi banana. Jest delikatne, puszyste, o smaku kokosa. Do tego kilka świeżych malin, które nadały mu lekko kwaśnego posmaku. Jak dla mnie wyśmienite połączenie! Serdecznie zachęcam do wypróbowania tego ciasta, bo jest naprawdę bardzo proste w przygotowaniu. Wszystkie składniki razem miksujemy, przelewamy ciasto do foremki, pieczemy i gotowe. Później już tylko rozkoszujemy się tym kokosowym smakiem 🙂 A co najważniejsze! Porcja tego wypieku ma niski ładunek glikemiczny, a to oznacza, że z powodzeniem może pojawić się w menu osób z zaburzoną gospodarką cukrową i insulinoopornością 🙂 Polecam także najmłodszym.

Składniki (foremka 19x17cm; 6 porcji):

• 2 jajka (przeczytaj więcej na ich temat),
• 200g gęstego mleczka kokosowego z puszki (tylko gęsta część mleczka),
• 1 opakowanie (40g) budyniu śmietankowego bez cukru (tylko proszek),
• 3 krople aromatu migdałowego,
• 400g jogurtu greckiego,
• ½ dojrzałego banana,
• garść świeżych malin (mrożone także mogą być),
• łyżka wiórków kokosowych niesiarkowanych do dekoracji.

Sposób przygotowania

Najpierw banana zblenduj na gładki mus.
Następnie dodaj pozostałe składniki i zmiksuj wszystko na gładką masę.
Na koniec wrzuć maliny i wymieszaj łyżką (jeśli używasz malin mrożonych, to nie musisz ich wcześniej rozmrażać).

Przelej ciasto do foremki.
Piecz w rozgrzanym do 170 stopni piekarniku, funkcja góra-dół, przez 50 minut.
Ciasto krój po wystygnięciu.
Przed podaniem posyp wiórkami kokosowymi.

WARTOŚCI ODŻYWCZE DLA 1 KAWAŁKA:
około 212 kcal
Białko: 9,1g
Węglowodany: 14,7g
Tłuszcz: 13,6g
Błonnik pokarmowy: 1,9g
Ładunek glikemiczny: 8,2

Jeśli szukasz podobnych przepisów na zdrowe słodkości, koniecznie sprawdź moją książkę! Znajdziesz w niej aż 107 wspaniałych propozycji!

A w moim internetowym sklepie jest dostępna także kontynuacja książki w postaci e-booka z kolejnymi przepisami, tym razem także z wykluczeniem glutenu i laktozy 🙂

Spróbuj także:

• proste ciasto gruszkowe – bez cukru i słodzików,
• raffaello kokosowo-morelowe.
  
  Jeśli chcesz być na bieżąco ze zdrową i smaczną dietą, śledź mnie na Facebooku i Instagramie 🙂 Tam częściej pojawiają się zdrowe pyszności 🙂