Bezcukrowy piernik z jabłkiem i bananami. Przepyszny, polecam każdemu! Co roku gości w mojej świątecznej kuchni :)

Kocham świąteczny czas! Mogłabym non stop piec pierniki w zdrowszej wersji i pić bezalkoholowe grzańce (urok karmienia piersią). Dziś wspólnie z moją małą kuchareczką Zosią upiekłyśmy zdrowszą wersję piernika. Wyszedł nam rewelacyjnie! Przepis oczywiście bardzo prosty więc nic tylko zachęcam Was do wypieków 🙂 Oto przepyszny bezcukrowy piernik z jabłkiem i bananami. Gwarantuję, że będziecie zachwyceni smakiem i prostotą jego wykonania 🙂

Bezcukrowy piernik z jabłkiem i bananami – składniki (12 porcji, tradycyjna keksówka):

• 2 bardzo dojrzałe banany,
• 1 duże jabłko,
• 2 łyżki przyprawy do piernika bez dodatku cukru (np. z firmy Kotanyi),
• 2 łyżki kakao 100%,
• 80ml oleju rzepakowego,
• 100ml mleka 2% lub niesłodzonego napoju roślinnego,
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej,
• 2 jajka,
• 250g mąki orkiszowej jasnej (piernik uda się także na mące owsianej albo orkiszowej pełnoziarnistej),
• szczypta soli.

Dodatkowo:

• 4 łyżki powideł śliwkowych bez dodatku cukru do przełożenia piernika,
• łyżka płatków migdałowych do posypania.

Polewa:
– 40g czekolady 70% kakao,
– odrobina wody,
– 2 łyżki masła.

*w mojej książce: „Słodycze bez cukru i słodzików” znajdziecie ten piernik w wersji z polewą z daktyli i kakao

Sposób przygotowania

Przygotowanie tego piernika jest bardzo łatwe 🙂

Rozpoczynamy od wyłożenia keksówki papierem do pieczenia i rozgrzania piekarnika na 180 stopni, funkcja góra-dół.
Następnie jabłko obieramy ze skórki i kroimy w małą kostkę.
Później mieszamy w jednej misce wszystkie suche składniki, czyli: mąkę, kakao, sodę oczyszczoną, szczyptę soli i przyprawę do piernika.
W drugiej misce blendujemy ze sobą na gładką masę banany, olej, jajka i mleko.
Następnie dodajemy do mokrej masy kawałki jabłka i mieszamy.

Na koniec dorzucamy również suche składniki i ponownie mieszamy wszystko łyżką do połączenia się składników.

Tak przygotowane ciasto przelewamy do keksówki i pieczemy przez około 45 minut.

Przygotowanie polewy

Wystarczy umieścić kawałki czekolady, masło i odrobinę wody w garnuszku. Podgrzewamy całość i mieszamy do czasu, aż się wszystko rozpuści. Ciasto polewamy po wyjęciu z piekarnika i posypujemy płatkami migdałowymi.

Gdy nasz piernik nieco przestygnie, to przekrawamy go na pół i przekładamy powidłami śliwkowymi.

Smacznego! 🙂

Jeśli zdecydujecie się na ten pyszny, bezcukrowy piernik, koniecznie dajcie znać w komentarzu jak Wam smakował! 🙂

WARTOŚCI ODŻYWCZE 1 KAWAŁKA PIERNIKA:
około 235 kcal
Białko: 5,0 g
Węglowodany: 31,8 g
Tłuszcz: 11,2 g
Błonnik pokarmowy: 2,7 g
Ładunek glikemiczny: 19,2 (IG = 53,5)

Spróbuj także:

• pierniczki słodzone suszonymi owocami,
• proste ciasto pomarańczowe.

Jeśli chcesz być na bieżąco ze zdrową i smaczną dietą, śledź mnie na Facebooku i Instagramie 🙂 Tam częściej pojawiają się zdrowe pyszności 🙂