Zapiekanka z kurczakiem, pieczarkami i cukinią

3.3K

Dziś mam dla Was przepis na obiad, który zadowoli każdego. A przede wszystkim zabiegane Mamy, bo takie danie można zrobić na dwa dni i zaoszczędzić sporo czasu. Oto pyszna zapiekanka z kurczakiem, pieczarkami i cukinią. Rewelacyjna i bardzo sycąca. Polecam, palce lizać! 🙂

zapiekanka z kurczakiem, pieczarkami i cukinią

Zapiekanka z kurczakiem, pieczarkami i cukinią – składniki (na 4-5 porcji):

  • 300g makaronu (ja użyłam makaron świderki, 3 kolory),
  • 500g piersi z kurczaka,
  • 300g pieczarek,
  • 1 średnia cukinia,
  • 1 cebula,
  • 4 ząbki czosnku,
  • 400g passaty pomidorowej (można zastąpić zblendowanymi 4 pomidorami i 2 łyżkami koncentratu pomidorowego),
  • 50g tartego parmezanu,
  • 2 łyżki oliwy z oliwek,
  • słodka i ostra papryka, sól, pieprz, zioła prowansalskie.

Sposób przygotowania

Najpierw kurczaka kroję w kostkę i wrzucam go do miski. Następnie dodaję do mięsa około pół łyżki oliwy z oliwek oraz przyprawy. Mieszam i odstawiam mięso na około 1 godzinę do lodówki.
W tym czasie drobno siekam cebulkę oraz czosnek.
Cukinię kroję w kostkę, a pieczarki siekam w plasterki.
Później makaron gotuję al dente w lekko osolonym wrzątku.
Następnie rozgrzewam na patelni oliwę z oliwek i podsmażam cebulkę wraz z czosnkiem.
Po chwili dodaję także kurczaka i przesmażam, aż mięso zmieni kolor. Zdejmuję z patelni.
Później, na tej samej patelni przesmażam pieczarki oraz cukinię do momentu, aż warzywa zmiękną.
Następnie dodaję do nich ponownie kurczaka i zalewam wszystko passatą pomidorową. Doprawiam wedle uznania szczyptą soli, pieprzem i ostrą papryką i duszę przez około 3 minuty.
Na koniec dodaję do całości ugotowany makaron i wszystko razem mieszam.
Przekładam danie do naczynia żaroodpornego i posypuję startym parmezanem.
Zapiekam przez około 15 minut w 200 stopniach, funkcja góra-dół.
Gotową zapiekankę dekorujemy świeżymi listkami bazylii.

Smacznego! 🙂

JEDNA PORCJA ZAPIEKANKI, TO:
około 572kcal
Białko: 47,9g
Węglowodany: 68,1g
Tłuszcz: 14,5g
Błonnik pokarmowy: 11,1g
Ładunek glikemiczny: 28,2

Spróbuj także:

Jeśli chcesz być na bieżąco ze zdrową i smaczną dietą, śledź mnie na Facebooku i Instagramie 🙂 Tam częściej pojawiają się zdrowe pyszności 🙂

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

Zamknij
natka-pietruszki.pl © Copyright 2021. Wszelkie prawa zastrzeżone.
Zamknij