Koktajl i przekąska dla pięknej ferrytyny

Ferrytyna to białko produkowane w organizmie, które magazynuje żelazo w bezpiecznej, nietoksycznej formie i uwalnia je, gdy jest potrzebne. Jest to najważniejszy wskaźnik laboratoryjny oceniający rzeczywiste zapasy żelaza w organizmie. Jej niski poziom wskazuje na niedobór żelaza, natomiast wysoki może oznaczać przeładowanie żelazem lub stan zapalny. Prawdą jest, że aby poprawić poziom ferrytyny i żelaza należy sięgać po mięso, przede wszystkim! Ale warto też wiedzieć o dobrych źródłach żelaza niehemowego i właśnie dziś chcę się podzielić takimi przepisami 🙂

Koktajl dla pięknej ferrytyny – składniki:

• garść szpinaku,
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki,
• 1 kiwi,
• łyżka pestek dyni,
• mały banan,
• około 1 szklanka wody.

Banana i kiwi obierz ze skórki. Zblenduj składniki na gładki koktajl.

Koktajl to:
około 225 kcal
białko: 6,9 g
węglowodany: 42,5 g
tłuszcz: 5,8 g
błonnik pokarmowy: 7,5 g
ładunek glikemiczny: 19,1 (IG = 54,7)

Zalety picia tego koktajlu

Ten koktajl może wspierać podnoszenie ferrytyny (zapasów żelaza w organizmie), ponieważ łączy składniki zawierające żelazo niehemowe oraz substancje zwiększające jego wchłanianie. Najważniejsza jest tu synergia składników.

1. Produkty zawierające żelazo
– szpinak – zawiera żelazo oraz kwas foliowy potrzebny do produkcji czerwonych krwinek
– natka pietruszki – ma stosunkowo dużo żelaza jak na roślinę oraz inne składniki mineralne
– pestki dyni – jedno z bogatszych roślinnych źródeł żelaza; dodatkowo zawierają cynk i magnez wspierające metabolizm krwi

Choć żelazo roślinne wchłania się gorzej niż zwierzęce, można znacząco poprawić jego przyswajalność dzięki odpowiednim dodatkom.

2. Duża ilość witaminy C – klucz do wchłaniania żelaza
W koktajlu są dwa bardzo dobre źródła witaminy C:
– kiwi
– natka pietruszki

Witamina C zwiększa przyswajanie żelaza niehemowego nawet kilkukrotnie i przekształca żelazo w formę łatwiejszą do wchłonięcia w jelitach.

3. Wsparcie dla produkcji krwi
– szpinak – kwas foliowy potrzebny do tworzenia czerwonych krwinek
– banan – witamina B6 ważna dla produkcji hemoglobiny
– pestki dyni – miedź i cynk wspierające metabolizm żelaza

4. Brak inhibitorów wchłaniania żelaza
W koktajlu nie ma składników utrudniających wchłanianie żelaza, takich jak:
– kawa i herbata (taniny)
– duże ilości wapnia
– kakao.

Dzięki temu żelazo z roślin ma większą szansę się wchłonąć.

A jeśli nie masz czasu na przygotowanie tego koktajlu, śmiało możesz sięgnąć po pyszną i zdrową przekąskę, czyli połączenie kiwi (sztuka) i pestek dyni (1 łyżka). Taka przekąska to około 100 kcal.

Połączenie kiwi z pestkami dyni to doskonały, naturalny sposób na wsparcie poziomu ferrytyny (magazynu żelaza w organizmie), ponieważ tworzy idealną synergię między wysoką zawartością żelaza a składnikiem zwiększającym jego przyswajanie.

Pestki dyni są jednym z najlepszych roślinnych źródeł żelaza niehemowego.
Kiwi jest bogate w witaminę C, która zwiększa przyswajalność żelaza niehemowego (nawet kilkukrotnie).

Efekt synergii:
Witamina C z kiwi przekształca żelazo z pestek dyni w formę łatwiej wchłanianą w jelitach, co mocno zwiększa jego biodostępność.

Takie połączenie jest często stosowane np. koktajlach, jako wsparcie dla włosów, skóry i paznokci, a wysoka zawartość błonnika w kiwi wspiera ogólne zdrowie układu pokarmowego.

Natomiast ten duet śmiało można po prostu włożyć do miseczki i się nim zajadać ze smakiem!