Dlaczego warto pić zakwas z buraka?
Dziś kilka słów o zakwasie z buraka. W smaku specyficzny, jak wszystko, co kiszone 🙂 Na początku wielu osobom może nie przypaść do gustu, ale jednak warto dać mu szansę ze względu na walory zdrowotne, jakie posiada. Dlaczego warto pić zakwas z buraka? Tego dowiecie się z poniższego artykułu. Serdecznie zapraszam 🙂
Dlaczego warto pić zakwas z buraka?
Będę mało obiektywna, bo ja akurat zakwas z buraka uwielbiam i jego smak mi jak najbardziej odpowiada. Dlatego na początku napiszę, że moim zdaniem taki zakwas jest nie tylko pyszny, ale przede wszystkim wyjątkowo zdrowy, stąd też często wykorzystuje się go w medycynie naturalnej.
- jest polecany przy schorzeniach układu krwionośnego, szczególnie anemii; buraki zawierają witaminę C, A, E, B6, K, kwas foliowy oraz duże ilości żelaza, dlatego posiadają właściwości krwiotwórcze,
- picie soku z kiszonego buraka redukuje ryzyko chorób układu sercowo-naczyniowego, w tym udaru mózgu, choroby niedokrwiennej serca i zawału,
- znajdziemy w nim polifenole, karotenoidy i glikozydy dzięki czemu wykazuje działanie antyoksydacyjne,
- ze względu na dużą zawartość witaminy C (w kiszonce jest ona dwukrotnie większa niż w surowych burakach), spożywanie zakwasu wpływa korzystnie na kształtowanie odporności i chroni przed infekcjami,
- znajdują się w nim substancje o działaniu antybakteryjnym, przeciwgrzybicznym i przeciwpasożytniczym; regularnie spożywany oczyszcza organizm z toksyn,
- napój ma właściwości antyoksydacyjne, antyseptyczne i przeciwzapalne dzięki obecności betaniny; z tego względu polecany jest przy infekcjach bakteryjnych i wirusowych i stanach zapalnych oraz na kaszel suchy i mokry,
- spowalnia procesy starzenia się organizmu i poprawia kondycję skóry,
- obniża ciśnienie krwi i poziom złego cholesterolu oraz wspomaga funkcjonowanie wątroby,
- badania wykazały, że zakwas z buraka wspomaga naturalnie walkę z chorobami nowotworowymi i wzmacnia organizmu w okresie chemioterapii.
Kto powinien pić zakwas z buraka?
Moim zdaniem tak naprawdę każdy, kto nie ma ku temu przeciwskazań (o nich poniżej). Zakwas z buraka wspaniale wpływa na całokształt funkcjonowania naszego organizmu. W mojej diecie jest on stałym bywalcem 🙂
Szczególnie polecany jest osobom chcącym zrzucić nadprogramowe kilogramy. Pomaga oczyścić organizm z toksyn i innych substancji powstających podczas procesów metabolicznych.
Również powinny po niego sięgać kobiety planujące ciąże lub już będące w ciąży. Zakwas z buraka dostarczy spore ilości kwasu foliowego, który jest niezbędny dla prawidłowego rozwoju płodu.
Osoby z cukrzycą czy insulinoopornością również mogą po niego sięgać. W procesie fermentacji znacznie obniża się zawartość cukrów prostych.
Zakwas z buraka warto podawać także dzieciom. Oczywiście należy rozpocząć od niewielkich ilości – około łyżeczka na dobry początek, by oswoiły się z jego smakiem 🙂 Wpłyniemy korzystnie na ich odporność i mikroflorę jelit.
Kto nie powinien pić zakwasu z buraka?
Ze względu na zawartość szczawianów w burakach, które mogą spotęgować objawy niektórych chorób, nie zaleca się go przy:
- reumatyzmie,
- kamicy nerkowej,
- dnie moczanowej.
Osoby z niskim ciśnieniem powinny uważać na częstotliwość jego spożycia, bo przy długotrwałej konsumpcji może dojść do niedociśnienia.
Ile zakwasu z buraka pić?
Tak naprawdę nie ma nigdzie podanych konkretnych dawek, jak dużo takiego zakwasu pić. Natomiast jeśli chcemy czerpać z niego korzyści zdrowotne, to powinniśmy przede wszystkim sięgać po niego systematycznie – minimum kilka razy w tygodniu. Dorośli bez przeciwskazań mogą wypijać 0,5 do 1 szklanki dziennie. Najważniejsze, aby zakwas, po jaki sięgamy, był bez konserwantów i w szklanej butelce. Można przygotować go samodzielnie w domu, ale nie jest to konieczne, bo obecnie mamy szeroki wybór na rynku spożywczym, również w strefie produktów ekologicznych. Są dostępne także zakwasy z dodatkami, np. chilli, które nie tylko wpływają na smak ale jeszcze bardziej podkręcają walory zdrowotne takiego zakwasu. Na temat właściwości ostrych papryczek pisałam tutaj.
Podsumowując
Zakwas z buraka to fajny dodatek do codziennej diety, który może wpłynąć korzystnie na funkcjonowanie naszego organizmu. Natomiast należy pamiętać, że sam zakwas w niczym nam nie pomoże jeśli pozostałe aspekty zdrowego stylu życia będą pomijane, czyli np. dieta bogata w warzywa, odpowiednie nawadnianie czy przestrzeganie higieny snu. Jak zwykle namawiam Was do holistycznego dbania o siebie i o swoje zdrowie! 🙂 A zakwas z buraczka osobiście bardzo polecam 🙂
A Wy pijecie taki zakwas? Lubicie?
Przeczytaj także:
Źródło:
Paul Pitchford: “Odżywianie dla zdrowia”. Galaktyka, 2016.
Jeśli chcesz być na bieżąco ze zdrową i smaczną dietą, śledź mnie na Facebooku i Instagramie 🙂 Tam częściej pojawiają się zdrowe pyszności 🙂