Każdy z nas, zarówno małe dziecko jak i dorosły, lubi od czasu do czasu przekąsić coś słodkiego. Niestety słodycze dostępne w marketach mają to do siebie, że zawierają mnóstwo niezdrowych składników, jak chociażby tłuszcze utwardzone czy syrop glukozowo-fruktozowy. Jako mama zawsze staram się dawać mojej córeczce domowe słodkości, bo wtedy mam pewność, z czego są one zrobione. Dziś proponujemy Wam z Zosieńką przepyszne ciasteczka wykonane z kaszy mannej. Są naprawdę rewelacyjne! Ich zapach zaraz po otwarciu piekarnika to najlepsza zachęta 🙂 Oto przepyszne zdrowe ciasteczka cytrynowo-kokosowe.
Zdrowe ciasteczka cytrynowo-kokosowe – składniki (20 sztuk):
- 1 szklanka kaszy manny,
- 3/4 szklanki mleka kokosowego z kartonika (najlepsze będzie kokosowe ale spokojnie można użyć innego),
- 4 łyżki wiórków kokosowych niesiarkowanych,
- wyciśnięty sok z połowy cytryny,
- otarta skórka z połowy cytryny,
- szczypta sproszkowanej stewii lub innego słodzidła,
- 1 jajko,
- 3 łyżki oleju kokosowego (lub masła klarowanego).
Sposób przygotowania
- Najpierw rozgrzej piekarnik do 180 stopni z funkcją termoobiegu.
- Następnie wsyp do miseczki kaszę manną i zalej ją mlekiem, dokładnie wymieszaj.
- Dodaj sok oraz otartą skórkę z cytryny, stewię, wiórki kokosowe, olej kokosowy i żółtko jaja.
- Ponownie wszystko dokładnie wymieszaj i odstaw na kilka minut.
- W tym czasie ubij białko jaja na sztywną pianę.
- Na koniec dodaj ubite białko do ciasta i wmieszaj je delikatnie łyżką. Ciasto powinno mieć gęstą konsystencję jak na zdjęciu poniżej.
- Nakładaj ciastka za pomocą łyżki na blaszkę z papierem do pieczenia i delikatnie je spłaszczaj.
- Piecz przez około 20 minut w rozgrzanym na 180 stopni piekarniku.
JEDNO CIASTECZKO TO:
około 58kcal
Białko 1,1g
Węglowodany: 7,3g
Tłuszcz: 2,7g
Błonnik pokarmowy: 0,4g
Ładunek glikemiczny: 4,1
Spróbuj także:
Jeśli chcesz być na bieżąco ze zdrową i smaczną dietą, śledź mnie na Facebooku i Instagramie 🙂 Tam częściej pojawiają się zdrowe pyszności 🙂
Uwielbiam wszystko co ma kokos w sobie, a ciasteczka wyglądają super 🙂
Ja też jestem fanką kokosa! Polecam wypróbować ciasteczka, są super!?
W składzie jest olej kokosowy a nie jest uwzględniony sposobie wykonania przepisu. Jestem w trakcie robienia ciasteczek i niestety nie wiem gdzie użyć tego oleju 🙁
Rzeczywiście, bardzo przepraszam. Teraz zmieniłam opis. Olej dodajemy razem z innymi składnikami. Mam nadzieję, że ciasteczka jakoś się udały!😉