Kto lubi te małe, pyszne babeczki zwane muffinkami? Chyba wszyscy 🙂 Mam nadzieję tylko, że nie kupujecie tych słodkości w supermarketach (skład takich wypieków często przypomina tablicę Mendelejewa), a raczej staracie się stworzyć ich jak najzdrowszą wersję w domu. Ja przygotowałam dziś dla Was muffinki pełnoziarniste z malinami. Pychotka 🙂 Oczywiście dobór owoców jest dowolny i jestem przekonana, że sprawdzą się także truskawki, jagody, brzoskwinie, czy banany.

Muffinki pełnoziarniste – składniki (12 sztuk):
- 2 szklanki mąki orkiszowej pełnoziarnistej,
- 2 jajka od szczęśliwej kurki,
- 1/3 szklanki oleju rzepakowego,
- 250g jogurtu greckiego lub naturalnego serka Bieluch (ostatnio coraz częściej gości w mojej kuchni, ma super skład!),
- około 1/2 łyżeczki cynamonu cejlońskiego,
- 3 łyżki płynnego miodu,
- 1 szklanka owoców (ja użyłam mrożonych malin, oczywiście wcześniej je rozmroziłam i osuszyłam, ze świeżymi owocami nie będzie takich komplikacji),
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia.
Muffinki pełnoziarniste – sposób przygotowania:
- Najpierw rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni, góra i dół, bez termoobiegu.
- Następnie w jednej misce mieszamy suche składniki, czyli: mąkę, cynamon, proszek do pieczenia.
- W drugiej misce mieszamy składniki mokre: jogurt, jajka, olej, miód.
- Później dodajemy suche składniki do mokrych i całość mieszamy w zasadzie tylko do połączenia się składników.
- Na koniec dodajemy owoce i wszystko jeszcze raz mieszamy.
- Wypełniamy ciastem foremki do babeczek i pieczemy przez około 40-45 minut.
Wartość odżywcza jednej pełnoziarnistej muffinki z malinami:
około 163 kcal
Białko: 6,1g
Tłuszcz: 6,3g
Węglowodany: 22,4 g
Błonnik pokarmowy: 3,8g
Ładunek glikemiczny: 8,9 (IG = 48,0)
Wypróbuj także muffinki owsiane z owocami 🙂
Jeśli chcesz być na bieżąco ze zdrową i smaczną dietą, śledź mnie na Facebooku i Instagramie 🙂 Tam częściej pojawiają się zdrowe pyszności 🙂
Przepis wygląda na świetny!
Mam tylko zagwozdkę ile waży szklanka mąki, 1/3 szklanki oleju i szklanka owoców? Albo jaką pojemność ma szklanka? I jeszcze czy mogę użyć jogurtu greckiego 0% tłuszczu bo akurat mam w lodówce?
Z góry dziękuję za odpowiedź 😊
Szklanka 250ml, taka tradycyjna 🙂 Można użyć jogurt grecki 0% tłuszczu 🙂
Mam pytanie, czy zamiast miodu mogę użyć tyle samo ksylitolu, dziękuję za odpowiedź.
tak 🙂