Zupa z batatami, kurczakiem i soczewicą

994

Zupa z batatami, kurczakiem i soczewicą to pyszna propozycja obiadowa dla całej rodziny. Jest prosta w przygotowaniu. Ja gotuję ją od razu na dwa dni, aby zaoszczędzić czas 🙂 Wam także polecam takie rozwiązanie. U nas ta zupka smakuje wszystkim domownikom, nawet najmłodszy Antoś chętnie wyjada z niej słodkie ziemniaczki. Odmiana batatów o żółtym miąższu to doskonałe źródło karotenoidów, w tym luteiny, która działa zbawiennie na nasz wzrok. Poza tym bataty zawierają sporo związków mineralnych, takich jak: wapń, fosfor, potas, sód, magnez, siarka, chlor, żelazo, jod, a także niewielkie ilości manganu, miedzi, molibdenu i selenu. Bez wątpienia warto uwzględnić je w swojej zdrowej diecie! 🙂 A teraz już zapraszam Was do prostego przepisu na pyszną zupkę 🙂

Zupa z batatami, kurczakiem i soczewicą

Składniki (6 porcji):

  • 2 bataty (łącznie około 600g),
  • 500g piersi z kurczaka,
  • 1 cebulka,
  • 4 ząbki czosnku,
  • łyżka oliwy z oliwek,
  • łyżeczka masła klarowanego,
  • 4 łyżki czerwonej soczewicy,
  • 1/4 szklanki mleka kokosowego,
  • szczypta soli, pieprzu, słodkiej i ostrej papryki, oregano i kurkumy,
  • posiekana kolendra do podania.

Sposób przygotowania

Najpierw obieramy bataty i kroimy je w kostkę. Następnie cebulę i czosnek siekamy. Później w garnku rozgrzewamy oliwę z oliwek i masło klarowane i przesmażamy warzywa przez około 3 minuty razem z przyprawami. Następnie dodajemy przepłukaną soczewicę i zalewamy całość gorącym bulionem. Całość zagotowujemy. Dodajemy pokrojonego w kostkę kurczaka i gotujemy na małym ogniu przez około 15 minut. Ugotowaną zupę zdejmujemy z ognia i dodajemy mleko kokosowe, mieszamy. Zupę podajemy z posiekaną kolendrą.

Smacznego! 🙂

WARTOŚCI ODŻYWCZE DLA 1 PORCJI:
około 280kcal
Białko: 24,2g
Węglowodany: 31,9g
Tłuszcz: 7,7g
Błonnik pokarmowy: 8,4g
Ładunek glikemiczny: 11,3

Spróbuj także:

Jeśli chcesz być na bieżąco ze zdrową i smaczną dietą, śledź mnie na Facebooku i Instagramie 🙂 Tam częściej pojawiają się zdrowe pyszności 🙂

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

Zamknij
natka-pietruszki.pl © Copyright 2021. Wszelkie prawa zastrzeżone.
Zamknij