Muffinki marchewkowe

2.2K

Dziś mamy dla Was super przepis na przepyszne muffinki marchewkowe. Wychodzą naprawdę obłędnie pyszne, a ich wykonanie jest bardzo łatwe 🙂 Do ich przygotowania nie użyłam rafinowanego cukru, a sproszkowaną stewię. Jest to zdecydowanie lepszy i zdrowszy wybór! Muffinki są bardzo aromatyczne, z nutką cynamonu i imbiru, idealne na jesień! Polecamy je szczególnie najmłodszym i myślę, że jest to genialny sposób na wzbogacenie diety dziecka w marchewkę, jeśli pozostałe formy podania tego warzywa zawodzą. Zapraszamy do przepisu na przepyszne muffinki marchewkowe! 🙂

Muffinki marchewkowe – składniki (12 sztuk):

  • 4 średnie marchewki,
  • półtora szklanki mąki orkiszowej,
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej,
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
  • 1/4 łyżeczki sproszkowanej stewii albo mniej (przypominam, dlaczego lepiej słodzić właśnie stewią),
  • 3 jajka,
  • 1/3 szklanki oleju rzepakowego,
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego,
  • łyżeczka cynamonu,
  • pół łyżeczki sproszkowanego imbiru lub starty 2cm korzeń świeżego imbiru,
  • szczypta gałki muszkatołowej,
  • szczypta soli.

Sposób przygotowania

Najpierw ścieramy marchewkę na tarce o grubych oczkach.

Następnie dodajemy do niej przesianą mąkę, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną.

Później dodajemy także stewię, przyprawy i szczyptę soli. Wszystko starannie mieszamy.

Następnie, do drugiej, dużej miski wbijamy jajka i dodajemy olej oraz ekstrakt waniliowy. Całość miksujemy na wolnych obrotach.

Na koniec do mokrej masy dodajemy marchewkę z mąką. Wszystko dokładnie mieszamy łyżką.

Gotową masę wykładamy łyżką do papilotek na muffinki.

Muffinki pieczemy w rozgrzanym na 180 stopni piekarniku, funkcja góra-dół przez 25 minut.

Smacznego! 🙂

Spróbuj także:

Jeśli chcesz być na bieżąco ze zdrową i smaczną dietą, śledź mnie na Facebooku i Instagramie 🙂 Tam częściej pojawiają się zdrowe pyszności 🙂

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Zamknij
natka-pietruszki.pl © Copyright 2021. Wszelkie prawa zastrzeżone.
Zamknij