Kurczak curry z cukinią – prosty i pyszny obiad

2.2K

Dziś mam dla Was przepis na pyszny i szybki obiad. Kurczak curry z cukinią. Aromatyczny i delikatny. Fajnie sprawdzi się także w menu dziecięcym – moja Zosia przepada za tym daniem. Zwykle gotuję większą porcję i dzięki temu mam obiad z głowy na dwa dni. Co przy dwójce małych szkrabów jest idealnym rozwiązaniem! 🙂

kurczak curry z cukinią

Kurczak curry z cukinią – składniki (4 porcje):

  • 1 duża cukinia, około 400g,
  • pierś z kurczaka, 400g,
  • 2 białe cebule,
  • 4 ząbki czosnku,
  • 1 łyżeczka masła klarowanego,
  • 2 łyżki oliwy z oliwek,
  • 100 ml mleka kokosowego z kartonika,
  • 2 łyżki curry,
  • 1 łyżeczka kurkumy,
  • szczypta soli i pieprzu,
  • 1/2 łyżeczki słodkiej papryki,
  • ryż basmati, 200g (masa suchego ryżu),
  • natka pietruszki do posypania dania.

Sposób przygotowania

Najpierw kroimy mięso z kurczaka w małą kostkę. Wrzucamy do miski, dodajemy 1 łyżką oliwy z oliwek i przyprawy. Dokładnie mieszamy i wkładamy zamarynowane mięso do lodówki.
W tym czasie drobno siekamy cebule oraz czosnek.
Cukinię kroimy najpierw w plastry, a później każdy z nich jeszcze na cztery części.
Później w głębokiej patelni rozgrzewamy oliwę i przesmażamy kurczaka do zarumienienia.
Następnie wyciągamy mięso i przekładamy do miski.
Ponownie rozgrzewamy na tej samej patelni masło klarowane i krótko podsmażamy pokrojone warzywa.
Podlewamy wodą i dusimy przez około 3 minuty.
Na koniec dodajemy do warzyw podsmażonego kurczaka oraz mleko kokosowe.
Całość mieszamy i gotujemy przez około 2-3 minuty.
Gotowe danie podajemy np. z ugotowanym ryżem basmati i oczywiście zdobimy natką pietruszki! 🙂

Smacznego!

JEDNA PORCJA Z RYŻEM BASMATI TO:
około 430kcal
Białko: 30,0g
Węglowodany: 52,0g
Tłuszcz: 11,4g
Błonnik pokarmowy: 4,1g
Ładunek glikemiczny: 30,5

Spróbuj także:

Jeśli chcesz być na bieżąco ze zdrową i smaczną dietą, śledź mnie na Facebooku i Instagramie 🙂 Tam częściej pojawiają się zdrowe pyszności 🙂

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

Zamknij
natka-pietruszki.pl © Copyright 2021. Wszelkie prawa zastrzeżone.
Zamknij