Fit bananowiec. Niskokaloryczne ciasto bez pieczenia i z niskim indeksem glikemicznym :)

2.9K

Gdy byłam małą dziewczynką, to bananowiec był absolutnie moim ulubionym ciastem. Najlepszy pochodził z kuchni mojej chrzestnej. Był po prostu przepyszny! Wreszcie nastał czas, abym opracowała własną wersję tego ciasta. Jest na pewno mniej czasochłonna i również mniej kaloryczną niż oryginał 🙂 Smakuje wyśmienicie! Fit bananowiec czeka na to, abyście Wy także go spróbowali 🙂 Serdecznie zachęcam do skorzystania z kolejnego, prostego przepisu 🙂 Bez użycia żelatyny, bez pieczenia, potrzebny będzie tylko blender.

Fit bananowiec
Fit bananowiec 🙂
Fit bananowiec

Składniki (tortownica o średnicy 23cm; 12 porcji):

  • 20 suszonych daktyli bez pestek, niesiarkowanych,
  • 2 łyżki kakao 100%,
  • szklanka otrębów żytnich (lub innych),
  • 3 łyżki oleju kokosowego (lub masła),
  • 300g naturalnego skyru,
  • 100g twarogu półtłustego,
  • 4 banany (2 bardzo dojrzałe, 2 mniej),
  • 1 galaretka cytrynowa, 14g + 500ml gorącej wody (ja użyłam galaretki celiko bez dodatku cukru),
  • 3 łyżki erytrolu (opcjonalnie*; lub innego słodzika).
Fit bananowiec

Kilka słów na temat erytrolu

Jak dobrze wiecie, swoje wypieki osładzam tylko świeżymi lub suszonymi owocami, ale tym razem musiałam zrobić mały wyjątek. Otóż galaretka cytrynowa sama w sobie jest kwaśna i postanowiłam ją nieco dosłodzić erytrolem. Erytrol to jedna z substancji słodzących, traktowana jako zdrowsza alternatywa dla klasycznej sacharozy. Należy on do grupy alkoholi cukrowych zwanych poliolami. Do tej samej grupy należy także znany wielu osobom ksylitol, jednakże w odróżnieniu od ksylitolu, nadmierne spożycie erytrolu nie powoduje silnych wzdęć, biegunki i nudności. Stąd też erytrol wydaje się być korzystniejszym wyborem.

Erytrol:

  • nie jest trawiony w przewodzie pokarmowym i w niezmienionej postaci jest wydalany z organizmu wraz z moczem,
  • wyglądem przypomina zwykły biały cukier i podobnie jak on dobrze rozpuszcza się w wodzie,
  • jego poziom słodkości to około 70-80% słodyczy sacharozy, dlatego aby uzyskać taki sam poziom słodkiego smaku, należy użyć go nieco więcej,
  • występuje naturalnie w wielu owocach i warzywach, np. gruszkach, melonach, czy kukurydzy,
  • nie dostarcza kilokalorii i ma zerowy indeks glikemiczny, co czyni go substancją mile widzianą w menu osób odchudzających się, z insulinoopornością, czy cukrzycą,
  • wykazuje działanie antyoksydacyjne, czyli pomaga neutralizować wolne rodniki, dzięki czemu ogranicza ryzyko wielu chorób,
  • jest zdrowy dla zębów; hamuje proces fermentacji cukrów przez bakterie próchnicotwórcze, tym samym minimalizuje ryzyko rozwoju płytki nazębnej i próchnicy,
  • może być stosowany u dzieci powyżej 3 roku życia i u kobiet ciężarnych ale z umiarem, czyli jak wszystko 🙂

Fit bananowiec – sposób przygotowania

Najpierw suszone daktyle zalej gorącą wodą do poziomu owoców i odstaw na około 10-15 minut, aby zmiękły. Po tym czasie zblenduj owoce na gładką masę. Dodaj do niej kakao, otręby oraz roztopiony olej kokosowy i całość dokładnie wymieszaj. Tortownicę wyłóż papierem do pieczenia i równomiernie rozsmaruj przygotowany daktylowy spód. Następnie umieść w misce/naczyniu skyr, twaróg i dwa dojrzałe banany. Zblenduj na gładką masę. Tę warstwę wyłóż jako kolejną na daktylowy spód.

Fit bananowiec

Następnie pozostałe dwa banany pokrój w plastry i rozłóż na wierzchu.

Fit bananowiec

Później przygotuj galaretkę. W tym celu wrzuć proszek do garnuszka i zalej 500ml gorącej, ale nie wrzącej wody. Dodaj erytrol i dokładnie wymieszaj. Galaretkę pozostaw w garnuszku do czasu, aż się nieco ochłodzi i wówczas wylej ją jako ostatnią warstwę ciasta. Tak przygotowane ciasto włóż do lodówki na minimum 3 godziny, a najlepiej na całą noc.

Smacznego! 🙂

Uwaga!
Ciasto należy przechowywać w lodówce. Środkowa warstwa z uwagi na fakt, że jest bez dodatku żelatyny, wymaga szybkiego zjedzenia… 🙂 Jak dla mnie ciasto ma fantastyczny smak i konsystencja mi także odpowiada. Natomiast jeśli chcecie, aby ciasto stało długo na stole w temperaturze pokojowej, wówczas zalecam przygotowanie środka z dodatkiem żelatyny lub agaru.

Fit bananowiec

Jedna porcja fit bananowca to:
około 128 kcal
Białko: 5,8g
Węglowodany: 23,3g
Tłuszcz: 3,6g
Błonnik pokarmowy: 2,2g
Ładunek glikemiczny: 9,1 (IG = 43,1)

Jeśli szukasz podobnych przepisów na zdrowe słodkości, koniecznie sprawdź moją książkę! Znajdziesz w niej aż 107 wspaniałych propozycji! 🙂

Moja pierwsza książka już w sprzedaży!

A w moim internetowym sklepie jest dostępna także kontynuacja książki w postaci e-booka z kolejnymi przepisami, tym razem także z wykluczeniem glutenu i laktozy 🙂

Słodycze bez cukru, słodzików, glutenu i laktozy

Jeśli chcesz być na bieżąco ze zdrową i smaczną dietą, śledź mnie na Facebooku i Instagramie 🙂 Tam częściej pojawiają się zdrowe pyszności 🙂

Zapisz się do newslettera i odbierz

DARMOWY EBOOK

"Kalorie się liczą, ale Ty nie musisz ich liczyć..."

Nie wysyłam spamu!

Więcej informacji znajdziesz w mojej polityce prywatności.

Join the Conversation

  1. Super przepis a galaretka celiko nie posiada żadnego cukru? Dostałam galaretkę z cukrem trzcinowym ale takiej nie spotkałam będę chyba musiała zamówić przez internet, gdzie kupujesz taka galaretkę?

    1. Natalia Autor says:

      Kiedyś w netto znalazłam 🙂

  2. Galaretka kupiona, ciesze się , ze dostałam ta bez cukru, niedługo próbuje. Dziekuje za cudowne zdrowsze przepisy😁❤️

    1. Natalia Autor says:

      Bardzo proszę i polecam się… 🙂

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Zamknij
natka-pietruszki.pl © Copyright 2021. Wszelkie prawa zastrzeżone.
Zamknij