Łosoś na cukinii – zdrowy obiad z piekarnika

26

Kolejne danie prosto z kuchni mojej drugiej Mamy – łosoś na cukinii. Bardzo kolorowe, sycące, bogate w pełnowartościowe białko oraz kwasy tłuszczowe omega-3. Nic dodać, nic ująć, tylko jeść takie posiłki jak najczęściej! Serdecznie polecam i zachęcam do skorzystania z przepisu. Uspokajam, że wbrew pozorom wcale nie spędzicie godzin w kuchni, aby przygotować to fantastyczne danie… 🙂

łosoś na cukinii
Przed upieczeniem…
łosoś na cukinii
i po…:)

Składniki (2 porcje):

  • łosoś atlantycki, 300g,
  • 2 średnie ziemniaki,
  • 1 mała cukinia,
  • 1/2 czerwonej papryki,
  • 2 ząbki czosnku,
  • 10 pomidorków koktajlowych,
  • brokuł, około 250g,
  • łyżeczka masła.

Składniki na marynatę:

  • 2 łyżki oliwy z oliwek,
  • łyżka soku z cytryny,
  • łyżeczka miodu,
  • szczypta soli, pieprzu, rozmarynu oraz przyprawy do ryb.

Sposób przygotowania

Najpierw myjemy łososia, zdejmujemy z niego skórę i osuszamy. Następnie dzielimy rybę na porcje. Później przygotowujemy marynatę: wszystkie składniki dokładnie ze sobą mieszamy. Gotową marynatą nacieramy łososia i odstawiamy go do lodówki na około 30 minut. W tym czasie obieramy ziemniaki i krótko je podgotowujemy (przez około 8-10 minut), a następnie odcedzamy. Później myjemy paprykę i kroimy ją w mniejsze kawałki, a brokuła dzielimy na różyczki. Pomidorki kroimy w połówki. Czosnek siekamy, a cukinię kroimy w plasterki. Następnie do naczynie żaroodpornego wkładamy cukinię i delikatnie doprawiamy ją solą i pieprzem. Na cukinię wykładamy kawałki łososia, a na każdy z nich odrobine masła. Na koniec układamy pozostałe warzywa: brokuły, paprykę, ziemniaki oraz czosnek. Całość możemy posypać posiekaną bazylią i świeżo mielonym pieprzem. Danie pieczemy w rozgrzanym na 180 stopni piekarniku, funkcja góra-dół, przez około 25 minut.

Smacznego! 🙂

JEDNA PORCJA, TO:
około 623kcal
Białko: 42,1g
Węglowodany: 42,0g
Tłuszcz: 33,8g
Błonnik pokarmowy: 10,2g
Ładunek glikemiczny: 15,9

Spróbuj także:

Jeśli chcesz być na bieżąco ze zdrową i smaczną dietą, śledź mnie na Facebooku i Instagramie 🙂 Tam częściej pojawiają się zdrowe pyszności 🙂

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Close
natka-pietruszki.pl © Copyright 2021. Wszelkie prawa zastrzeżone.
Close