Chlebek bananowo – marchewkowy

Co zrobić z dwóch dojrzałych bananów i dorodnej marchewki? Oczywiście chlebek bananowo – marchewkowy bez dodatku cukru, a i tak będzie słodki. Jeśli mamy akurat jakieś bakalie, to również warto je dodać. Ten chlebek jest genialny. Idealny dla małych i dla dużych łakomczuchów. Bardzo prosty w przygotowaniu. Może posłużyć nam jako słodkie co nieco do kawy, albo dodatek do śniadania. Możemy zabrać go także w pojemnik i zjeść w szkole, czy w pracy. Chlebek bananowo – marchewkowy to także idealny posiłek dla najmłodszych. Sprawdzi się jako pyszna przekąska 🙂 Zapraszam do przepisu, jest jak zwykle bardzo prosty 🙂

Chlebek bananowo – marchewkowy – składniki (tradycyjna keksówka; 12 porcji):

• 2 małe, dojrzałe banany,
• 1 duża marchewka,
• 250g mąki (u mnie pół na pół owsiana i orkiszowa jasna),
• płaska łyżeczka sody oczyszczonej,
• szczypta soli,
• płaska łyżeczka cynamonu cejlońskiego,
• 6 łyżek oleju rzepakowego,
• 2 duże jajka,
• w sumie około 50g bakalii (ja dałam wiórki kokosowe niesiarkowane, rodzynki oraz posiekane orzechy włoskie).

Sposób przygotowania

Najpierw banany rozgniatamy widelcem, a marchewkę ścieramy na tarce o drobnych oczkach.
Następnie w jednej misce mieszamy ze sobą suche składniki, czyli: mąkę, sodę, sól oraz cynamon.

W drugiej misce miksujemy ze sobą jajka oraz olej. Następnie dodajemy do masy jajecznej stopniowo i na zmianę suche składniki oraz rozgniecione banany. Na koniec dorzucamy także startą marchewkę i bakalie. Całość mieszamy łyżką, aby składniki dobrze się połączyły.

Na koniec wylewamy ciasto do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasto pieczemy w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku, funkcja góra-dół przez 50 minut. Kroimy po wystudzeniu.

Smacznego! 🙂

1 z 12 porcji to:
około 170 kcal
Białko: 4,4g
Węglowodany: 21,0g
Tłuszcz: 8,1g
Błonnik pokarmowy: 2,2g
Ładunek glikemiczny: 10,6 (IG = 57,0)

Spróbuj także:

• brownie z fasoli,
• ciasto kefirowe ze śliwkami.

Jeśli chcesz być na bieżąco ze zdrową i smaczną dietą, śledź mnie na Facebooku i Instagramie 🙂 Tam częściej pojawiają się zdrowe pyszności 🙂