Curry z dynią i łososiem

63

Sezon na dynie trwa w najlepsze, czas z tego skorzystać! 🙂 Dziś pomysł na pyszny, aromatyczny obiad dla całej rodziny. Curry z dynią i łososiem. Przepis jest naprawdę wart wypróbowania. Danie może spokojnie zagościć także w menu malucha. Moja dwulatka była zadowolona 🙂 Przygotowanie tego curry jest szybkie i proste, nic tylko dzielić się przepisem! 🙂

Curry z dynią i łososiem – składniki (4 porcje):

  • 400g dyni (masa po obraniu),
  • filet z łososia, 300g,
  • 200ml mleka kokosowego o zawartości 85% ekstraktu z kokosa (polecam mleko w kartoniku z firmy Real Thai),
  • łyżeczka oleju kokosowego,
  • 1/3 szklanki bulionu warzywnego (ja używam kostki 100% suszonych warzyw),
  • 1/2 białej cebulki,
  • ząbek czosnku,
  • około 1cm kawałek świeżego imbiru,
  • szczypta soli i pieprzu,
  • 1 łyżka curry,
  • 1/2 łyżeczki kurkumy,
  • szczypta płatków chili.

Sposób przygotowania

Najpierw obieramy dynię (najlepiej zrobić to tradycyjną obieraczką do warzyw) i wydrążamy z niej środek.
Następnie kroimy warzywo w niewielką kostkę.
Później myjemy i osuszamy łososia. Odkrawamy skórę i rybę również kroimy w kostkę.
Następnie siekamy cebulkę, czosnek przeciskamy przez praskę, a imbir ścieramy na tarte o drobnych oczkach lub drobno kroimy.
W głębokiej patelni typu wok rozgrzewamy olej kokosowy i przesmażamy przez około 3 minuty dynię, cebulę, imbir oraz czosnek wraz z przyprawami.

curry z dynią i łososiem

Następnie dodajemy pokrojonego w kostkę łososia i całość zalewamy mlekiem kokosowym i bulionem.
Danie gotujemy na wolnym ogniu przez około 20 minut aż dynia będzie miękka.

curry z dynią i kurczakiem

Gotowe curry możemy podać z ryżem basmati i dużą ilością świeżej natki pietruszki 🙂 Smacznego! 🙂

1 PORCJA BEZ DODATKÓW, TO:
około 216kcal
Białko: 16,6g
Węglowodany: 9,7g
Tłuszcz: 12,4g
Błonnik pokarmowy: 0,7g
Ładunek glikemiczny: 5,7

Spróbuj także:

Jeśli chcesz być na bieżąco ze zdrową i smaczną dietą, śledź mnie na Facebooku i Instagramie 🙂 Tam częściej pojawiają się zdrowe pyszności 🙂

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Close
natka-pietruszki.pl © Copyright 2021. Wszelkie prawa zastrzeżone.
Close