Delikatny krem brokułowy z mascarpone

Zupy krem to mój ulubiony rodzaj zup. Z brokuła kocham najbardziej, chyba za ten piękny, zielony kolor 🙂 Tym razem przygotowałam delikatny krem brokułowy z mascarpone, jest przepyszny! Polecam szczególnie dzieciom, idealne danie obiadowe 🙂

Delikatny krem brokułowy z mascarpone – składniki (na około 4 porcje):

• główka brokuła, 500g,
• 1 średni ziemniak,
• 1 mała biała cebulka,
• 2 ząbki czosnku,
• 2-3 łyżki mascarpone,
• 1 łyżka masła klarowanego,
• 1 łyżka oliwy z oliwek,
• sól, pieprz, suszona bazylia,
• 4 szklanki wody.

Delikatny krem brokułowy z mascarpone – sposób przygotowania

1. Na początek pokrój cebulkę i czosnek w kostkę, a brokuła podziel na mniejsze różyczki.
2. Następnie w garnku rozgrzej masło i oliwę i zeszklij pokrojoną cebulkę z czosnkiem.
3. W tym czasie obierz i pokrój w kostkę ziemniaka, a następnie dodaj go do garnuszka.
4. Później zalej warzywa 1 szklanką wody i gotuj przez około 10-15 minut.
5. Następnie dodaj także różyczki brokuła i zalej wszystko 3 szklankami wody. Dopraw odrobiną soli, pieprzem i suszoną bazylią.
6. Gotuj zupę na mniejszym ogniu pod przykryciem przez około 30-40 minut.
7. Po tym czasie zblenduj ją na gładki krem.
8. Na koniec wmieszaj do zupy 2-3 łyżki serka mascarpone. Nada on niesamowicie kremowy i delikatny smak 🙂

Wypróbuj także:

• krem paprykowy z soczewicą,
• z białych szparagów,
• z pieczonej marchewki z mlekiem kokosowym.

Jeśli chcesz być na bieżąco ze zdrową i smaczną dietą, śledź mnie na Facebooku i Instagramie ? Tam częściej pojawiają się zdrowe pyszności ?