Makaron z cukinią i kurczakiem w sosie curry
Prosty przepis na przepyszny obiad! Oryginalny patent na to danie pochodzi z Kwestii Smaku, ja jednak wprowadziłam małe modyfikacje, aby je nieco „odchudzić”. Zamiast makaronu pszennego, użyłam pełnoziarnisty, a śmietankę zamieniłam na jogurt naturalny. Wyszło równie pysznie, a na pewno mniej kalorycznie! 🙂 Jeśli chcecie szybki i pyszny obiad, to wypróbujcie makaron z cukinią i kurczakiem w sosie curry.
Składniki (2 porcje):
- 120g makaronu pełnoziarnistego typu kokardki,
- 1 średnia cukinia,
- 1 mała czerwona cebulka,
- pierś z kurczaka, około 200g,
- 2 ząbki czosnku,
- 100g jogurtu naturalnego,
- 1 płaska łyżeczka curry,
- szczypta soli i pieprzu,
- 1 łyżka oliwy z oliwek,
- 1 łyżka masła klarowanego,
- szczypta suszonej bazylii.
Co robimy?
Kurczaka kroję w drobną kostkę, przekładam go do miseczki. Dodaję do mięsa sól, pieprz, curry oraz oliwę. Wszystko mieszam.
Cebulkę drobno siekam, a cukinię kroję w kostkę.
Makaron gotuję al dente w lekko osolonym wrzątku.
W głębokiej patelni rozgrzewam masło i podsmażam cebulkę oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Po około 5 minutach dodaję cukinię i podsmażam całość ciągle mieszając przez kolejne 5 minut. Po tym czasie dodaję także kurczaka i smażę jeszcze przez 3-4 minuty.
Zawartość patelni zalewam jogurtem naturalnym, mieszam. Dodaję ugotowany i odcedzony makaron. Wszystko ponownie mieszam i zagotowuję.
Gotowe danie posypuję szczyptą suszonej bazylii. Gotowe! Smacznego 🙂
Jeśli chcesz być na bieżąco ze zdrową i smaczną dietą, śledź mnie na Facebooku i Instagramie 🙂 Tam częściej pojawiają się zdrowe pyszności 🙂
