Krem z pieczonej papryki i bakłażana

Jakiś czas temu gotowałam pyszną zupę krem z pieczonej papryki, a tym razem postanowiłam zmienić nieco jej smak dodając bakłażana! Jest to super rozgrzewająca propozycja dla wszystkich zwolenników warzyw 🙂 Przygotowanie takiej zupy nie wymaga dużych umiejętności kulinarnych ani nakładów czasowych. Oto rewelacyjny krem z pieczonej papryki i bakłażana.

Krem z pieczonej papryki i bakłażana – składniki (około 4 porcje):

• 2 czerwone papryki,
• 1 bakłażan,
• 1/2 cebuli,
• 4-5 ząbków czosnku,
• 1 pomidor,
• 1 łyżka oliwy z oliwek,
• przyprawy: ostra papryka, sól, pieprz, zioła prowansalskie.

Sposób przygotowania

1. Najpierw nastawiamy piekarnik na 220 stopni.
2. Bakłażana myjemy i przekrawamy na połowę. Papryki myjemy i kroimy w ćwiartki.
3. Następnie warzywa wykładamy na blaszkę do pieczenia wyłożoną papierem lub wkładamy do naczynia żaroodpornego. Dodajemy obraną cebulę oraz czosnek w łupinie.
4. Później warzywa smarujemy oliwą z oliwek i doprawiamy.
5. Wkładamy do rozgrzanego piekarnika na około 50 minut i w tym czasie zajmujemy się czymkolwiek. Wszystko samo się robi w piekarniku 😉
6. Po upływie około godziny, wyciągamy warzywa i przekładamy je do garnka. Oczywiście ząbki czosnku wyciągamy z łupiny, a z bakłażana wyciągamy miąższ za pomocą łyżeczki. Dodajemy pomidora. Zalewamy warzywa wrzątkiem do momentu przykrycia ich przez wodę. Wszystko blendujemy na gładki krem i wedle uznania możemy jeszcze doprawić.
7. Zupę serwujemy np. z pestkami dyni, słonecznika lub plastrem mozzarelli.

Spróbuj także:

• krem cukiniowy z serem cheddar,
• delikatny krem brokułowy z mascarpone.

Jeśli chcesz być na bieżąco ze zdrową i smaczną dietą, śledź mnie na Facebooku i Instagramie 🙂 Tam częściej pojawiają się zdrowe pyszności 🙂