Boczniaki a’la szarpana wołowina. Poznaj ich cudowne właściwości zdrowotne!
Tak kochani, wiem, jak brzmi ten tytuł, ale uwierzcie mi, smakowo i wizualnie jest bardzo podobnie 🙂 Boczniaki a’la szarpana wołowina to mój patent na zaskakujące wykorzystanie tych grzybów. Gotowy farsz smakuje rewelacyjnie z dodatkiem chrupiących grzanek i korniszonów (mój nowy comfort food), ale będzie wspaniale pasował także z dodatkiem np. kaszy gryczanej. Serdecznie zachęcam do skorzystania z przepisu, bo jak się za chwilkę dowiecie, jedzenie boczniaków przynosi naprawdę wiele korzyści zdrowotnych.
Dlaczego warto jeść boczniaki?
- boczniaki są niskokaloryczne, ale jednocześnie bogate w składniki odżywcze, czyli stanowią idealny składnik naszego menu podczas diety redukcyjnej,
- zawierają białko roślinne, co czyni je dobrym wyborem dla osób na diecie wegetariańskiej i wegańskiej,
- są źródłem witamin z grupy B (zwłaszcza B2, B3 i B5), które wspierają metabolizm i układ nerwowy,
- dostarczają fosforu, potasu, miedzi, żelaza i selenu, wspierając zdrowie kości, układ sercowo-naczyniowy i odporność,
- boczniaki zawierają beta-glukany, które wykazują właściwości immunomodulacyjne; regularne spożywanie boczniaków może wzmacniać układ odpornościowy, pomagając organizmowi walczyć z infekcjami,
- zawarte w boczniakach związki, takie jak lowastatyna, pomagają redukować poziom „złego” cholesterolu LDL,
- dzięki zawartości potasu boczniaki mogą pomagać w utrzymaniu prawidłowego ciśnienia krwi,
- boczniaki są dobrym źródłem błonnika pokarmowego, który wspiera zdrowie układu pokarmowego, zapobiega zaparciom i sprzyja prawidłowej florze bakteryjnej jelit,
- grzyby te zawierają przeciwutleniacze, które pomagają w zwalczaniu wolnych rodników, redukując stres oksydacyjny i ryzyko chorób przewlekłych, takich jak nowotwory i choroby serca,
- związki bioaktywne obecne w boczniakach mają działanie przeciwzapalne, co może wspierać organizm w walce z przewlekłymi stanami zapalnymi,
- boczniaki mogą pomagać w stabilizowaniu poziomu cukru we krwi, dzięki czemu są korzystne dla osób z cukrzycą typu 2 lub ryzykiem rozwoju tej choroby.
Jak widzicie boczniaki to smaczny, zdrowy i łatwo dostępny składnik, który wspiera zdrowie na wielu płaszczyznach. Ich regularne spożywanie może przynieść korzyści zarówno dla układu odpornościowego, sercowo-naczyniowego, jak i ogólnej kondycji organizmu. Zdecydowanie warto je włączyć do swojej diety, szczególnie jako alternatywę dla produktów zwierzęcych. Z uwagi na delikatny smak i mięsistą konsystencję, są świetnym zamiennikiem mięsa w daniach takich jak zupy, sosy, makarony czy potrawy smażone. Można je grillować, panierować czy dodać do sałatek.
Boczniaki a’la szarpana wołowina – składniki:
- boczniaki, 200g,
- łyżka oliwy z oliwek,
- 2 małe cebulki,
- 2 ząbki czosnku,
- łyżka sosu sojowego,
- przyprawy: szczypta soli, czarnego pieprzu, płatków chilli, 1/2 łyżeczki słodkiej papryki.
Sposób przygotowania
Boczniaki oczyść, a następnie poszarp rękoma na mniejsze kawałki. Cebulki i czosnek posiekaj. Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek i przesmaż cebulkę wraz z czosnkiem. Następnie dodaj boczniaki, sos sojowy, przyprawy i podlej całość odrobiną wody (około 1/5 szklanki). Podduś przez około 3-5 minut. Gotowy farsz wspaniale smakuje z chrupiącymi grzankami i ogórkami konserwowymi, ale myślę, że będzie równie dobrze komponował się np. z kaszą gryczaną.
*cały farsz wystarczy na około 6 kanapek 🙂
Całość to:
około 258 kcal
Białko: 10,0g
Węglowodany: 35,8g
Tłuszcz: 11,3g
Błonnik pokarmowy: 9,0g
Ładunek glikemiczny: 3,4 (IG = 12,8)
Spróbuj także:
Jeśli chcesz być na bieżąco ze zdrową i smaczną dietą, śledź mnie na Facebooku i Instagramie 🙂 Tam częściej pojawiają się zdrowe pyszności 🙂