Dania z makaronem są pyszne, proste w przygotowaniu i zazwyczaj nawet najmłodsi chętnie po nie sięgają. Zgadzacie się? 🙂 Dziś mam dla Was makaron z kurczakiem i warzywami w sosie curry, który ostatnio króluje w jadłospisach moich podopiecznych. Jest pyszny, aromatyczny i porcja ma niski indeks glikemiczny. Serdecznie zachęcam do wypróbowania przepisu!


Składniki (6 porcji):
- 2 małe cukinie (lub jedna duża),
- 4 małe marchewki,
- mała cebulka,
- 2 ząbki czosnku,
- 600g piersi z kurczaka,
- 500g makaronu pełnoziarnistego spaghetti (masa suchego makaronu),
- 300ml mleka kokosowego z kartonika (polecam Real Thai),
- 300-500ml wywaru warzywnego (ja używam kostki warzywnej 100% suszonych warzyw),
- łyżka oliwy z oliwek,
- łyżeczka masła klarowanego,
- przyprawy: szczypta soli, pieprzu, słodkiej papryki, łyżeczka curry, 1/3 łyżeczki kurkumy.
Sposób przygotowania
Najpierw ugotuj makaron al dente w lekko osolonej wodzie. W tym czasie pokrój kurczaka w mniejszą kostkę i wrzuć do miski. Dodaj do mięsa przyprawy i wymieszaj.

Później posiekaj cebulkę i czosnek, cukinię pokrój w kostkę, a marchew zetrzyj na tarce o dużych oczkach.

Następnie rozgrzej na patelni oliwę z oliwek oraz masło klarowane i przesmaż kurczaka. Gdy mięso będzie zarumienione, to dodaj do niego warzywa, całość wymieszaj i przesmaż jeszcze przez około 3-5 minut.

Później zalej całość mlekiem kokosowym oraz wywarem warzywnym (ilość dostosuj w zależności od wielkości naczynia; wszystkie składniki muszą być zalane) i gotuj przez około 10-15 minut. Gotowy sos nakładaj na ugotowany wcześniej makaron.

Smacznego! 🙂
Jedna porcja to:
około 504 kcal
Białko: 37,7g
Węglowodany: 71,9g
Tłuszcz: 9,7g
Błonnik pokarmowy: 10,3g
Ładunek glikemiczny: 26,1 (wysoki), ale indeks glikemiczny 42,4 (niski)
Spróbuj także:
Zachęcam Cię również do zapoznania się z gotowymi, sezonowymi jadłospisami rodzinnymi, które znajdziesz w moim internetowym sklepie! 🙂
Jeśli chcesz być na bieżąco ze zdrową i smaczną dietą, śledź mnie na Facebooku i Instagramie 🙂 Tam częściej pojawiają się zdrowe pyszności 🙂
Czy może Pani powiedzieć jakiej z jakiej firmy używa Pani kostki warzywnej?
Jasne 🙂 Korzystam z suszonych warzyw marki targroch:
https://targroch.pl/pl/przyprawy/104-266-suszone-warzywa.html
Pozdrawiam serdecznie! 🙂