Gołąbki tradycyjne w białej kapuście
Gołąbki, czyli tradycyjna i uwielbiana potrawa! Polecam małym i dużym 🙂 Przepis, z którego najczęściej korzystam pochodzi z bloga aniagotuje.pl, natomiast robię małą modyfikację i zamieniam bułkę tartą na otręby. Zawsze wychodzi mi 18 kształtnych gołąbków, które później zjadamy w ciągu 2-4 dni 🙂 Zapraszam na coś domowego i tradycyjnego tym razem! 🙂
Składniki (18 sztuk):
- 700g mięsa mielonego z łopatki wieprzowej,
- 1 główka białej kapusty,
- około 1,5 szklanki bulionu,
- 1 cebulka,
- 2 łyżki otrębów owsianych,
- 50g ryżu basmati (masa przed ugotowaniem),
- 4 łyżki koncentratu pomidorowego,
- łyżka oliwy z oliwek,
- 3/4 łyżeczki soli i 3/4 łyżeczki czarnego pieprzu,
- 1 liść laurowy i 2 ziela angielskie.
Sposób przygotowania
Pozbądź się środka kapusty, to znaczy wytnij stożek. Następnie kapustę włóż do garna, podlej wodą (około 1/2 wysokości) i gotuj na małym ogniu, by liście zmiękły i można była łatwo je oderwać (około 20 minut). Cebulkę drobno posiekaj i zeszklij na oliwie. W tym czasie włóż do miski mięso mielone. Dodaj otręby, ugotowany wcześniej ryż, przyprawy i przygotowaną cebulkę. Całość dokładnie wymieszaj, najlepiej rękoma. Z wystudzonej kapusty odrywaj liście i nakładaj do środka farsz (około 2-3 łyżki ulepione na kształt jaja). Zawiń farsz w listek. Powtarzaj czynność do wyczerpania farszu. Na dnie dużego garnka ułóż pozostałe liście kapusty. Następnie ułóż zawinięte gołąbki.
Całość zalej wywarem (lub wodą i suszonymi warzywami). Dodaj koncentrat, liść laurowy, ziele angielskie i gotuj pod przykryciem przez około 2h na małej mocy palnika. Po ugotowaniu warto zblendować za pomocą blendera ręcznego ułożone na dnie liście i dzięki temu powstanie nam pyszny sos (wcześniej wyciągnij liść laurowy i ziele angielskie). Gołąbki serwuj dowolnie, np. z ugotowanymi ziemniaczkami i posyp koperkiem. Albo kromką ulubionego pieczywa posmarowanego masłem.
1 z 18 sztuk, to:
około 182 kcal
białko: 10,1 g
węglowodany: 17,5 g
tłuszcz: 9,1 g
błonnik pokarmowy: 6,1 g
ładunek glikemiczny: 4,0 (IG = 35,1)