Generic selectors
Tylko dokładne dopasowania
Szukaj w tutułach
Szukaj w treści

Cukinia faszerowana quinoa i warzywami

cukinia faszerowana komosą ryzowa i warzywami

Cukinia faszerowana quinoa i warzywami to bardzo sycąca propozycja, która sprawdzi się zarówno na obiad jak i kolację. Wykorzystanie komosy ryżowej wzbogaca to danie o pełnowartościowe białko i z powodzeniem może się ono znaleźć w diecie dla wegetarian. Quinoa to także bogate źródło kwasów tłuszczowych nienasyconych, głównie kwasu linolenowego, oleinowego i linolowego. Ich spożycie przyczynia się do obniżenia poziomu cholesterolu, zmniejsza ryzyko miażdżycy i innych chorób układu krążenia. Warto uwzględnić komosę ryżową w zdrowej diecie!

cukinia faszerowana komosą ryżową i warzywami

Cukinia faszerowana quinoa i warzywami – składniki (dla dwóch osób):

  • 2 średnie cukinie,
  • 80g komosy ryżowej,
  • 1/2 żółtej papryki,
  • 1/2 białej cebulki,
  • 8 suszonych pomidorów,
  • 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego,
  • 1/2 łyżeczki suszonej bazylii,
  • 1/2 łyżeczki słodkiej papryki,
  • 2 łyżki oliwy z oliwek.

Cukinia faszerowana quinoa i warzywami – sposób przygotowania

Najpierw myjemy, osuszamy cukinie i przekrawamy je na pół.

Połówki cukini wkładamy do rozgrzanego na 180 piekarnika na około 15 minut.

W tym czasie gotujemy komosę ryżową oraz przygotowujemy farsz.

Cebulkę, paprykę i suszone pomidory kroimy w drobną kostkę.

Następnie rozgrzewamy na patelni oliwę z oliwek i krótko przesmażamy pokrojone warzywa.

Dodajemy do nich także przyprawy, koncentrat pomidorowy i ugotowaną komosę.

Wszystko dokładnie mieszamy.

Z podpieczonych cukini wydrążamy środek za pomocą łyżeczki i również kroimy go w kostkę. Mieszamy razem z przygotowanym wcześniej farszem.

Na koniec cukinie nadziewamy gotowym farszem i wkładamy ponownie do piekarnika na około 10 minut.

Smacznego! 🙂

Spróbuj także:

Jeśli chcesz być na bieżąco ze zdrową i smaczną dietą, śledź mnie na Facebooku i Instagramie  Tam częściej pojawiają się zdrowe pyszności 🙂

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *