Pulpeciki w sosie kokosowo-orzechowym z warzywami. Danie bezmleczne, z niskim ŁG. Przepyszne!

Pulpeciki w sosie kokosowo-orzechowym z warzywami to mój ostatni popis kulinarny! Zdecydowanie ten obiad wpisał się do naszej top listy najpyszniejszych dań. Przepyszne! Idealne dla całej rodziny. Naszym dzieciom bardzo zasmakowały więc na pewno będziemy częściej wracać do tego przepisu. Pulpeciki w tym aromatycznym sosie z warzywami możemy podać np. z ryżem albo pieczonymi ziemniakami. Do tego oczywiście jakaś surówka lub kiszonki. Serdecznie polecam! 🙂

Składniki (4 porcje):

Pulpeciki:

• 500g mielonego mięsa z indyka,
• 1 jajko (tutaj znajdziesz 11 powodów, dlaczego warto jeść jaja),
• 2 łyżki kaszy manny,
• łyżeczka majeranku,
• szczypta soli i pieprzu,
• łyżka posiekanej natki pietruszki.

Sos:

• 1 por,
• 250g pieczarek,
• 2 łyżki masła orzechowego 100%,
• łyżka oliwy z oliwek,
• 1/2 łyżki masła klarowanego,
• 250ml mleka kokosowego z kartonika (polecam z firmy Real Thai),
• 200ml wody,
• łyżeczka curry,
• pół łyżeczki kurkumy.

Sposób przygotowania

Najpierw pokrój pieczarki i pora w plasterki.
Następnie mięso mielone wymieszaj z jajkiem, posiekaną natką pietruszki i kaszą manną. Dodaj majeranek, szczyptę soli i pieprzu. Z masy formuj małe pulpeciki.

Później na patelni rozgrzej oliwę z oliwek i masło klarowane. Krótko przesmaż pokrojone warzywa. Następnie zalej wszystko mlekiem kokosowym oraz wodą. Dodaj masło orzechowe, curry i kurkumę. Dokładnie wszystko wymieszaj i doprowadź do wrzenia. Następnie wrzuć pulpeciki i gotuj na małym ogniu pod przykryciem przez około 15-20 minut. Później zdejmij pokrywkę i gotuj jeszcze przez 5 minut aby odparował nadmiar wody.

Gotowe danie możesz podać np. z ryżem i ulubioną surówką.

Smacznego! 🙂

WARTOŚCI ODŻYWCZE DLA 1 PORCJI BEZ DODATKÓW:
około 375kcal
Białko: 31,6g
Węglowodany: 15,4g
Tłuszcz: 22g
Błonnik pokarmowy: 3,8g
Ładunek glikemiczny: 5,9

Spróbuj także:

• rybka w sosie kokosowo-cytrynowym,
• kurczak curry z pomidorami.

Jeśli chcesz być na bieżąco ze zdrową i smaczną dietą, śledź mnie na Facebooku i Instagramie 🙂 Tam częściej pojawiają się zdrowe pyszności 🙂