Sałatka z makaronem i wędzonym łososiem

Tym razem przepis na fajną sałatkę ale dla dorosłych 🙂 Przecież też muszą czerpać energię z fajnego jedzonka, prawda? Pyszna sałatka z makaronem i wędzonym łososiem sprawdzi się jako lekka kolacja. Takie danie to solidna dawka zdrowego tłuszczu niezbędnego w zdrowej diecie!

Składniki (4 porcje):

• 100g makarony pełnoziarnistego (masa suchego makaronu przed ugotowaniem),
• garść czarnych oliwek,
• łosoś wędzony, 100g,
• garść rukoli,
• 6 suszonych pomidorów w zalewie z oleju,
• mała czerwona cebulka,
• garść pomidorków koktajlowych,
• 2 łyżki oliwy z oliwek,
• szczypta soli, pieprzu i ziół prowansalskich.

Sposób przygotowania

Makaron gotujemy al dente. Następnie odstawiamy go do schłodzenia. Najlepiej ugotować makaron wcześniej i wstawić do lodówki, dzięki czemu wytworzy się korzystna dla nas skrobia oporna. Pomidorki koktajlowe przekrawamy na połowę. Suszone pomidory i czerwoną cebulkę kroimy w mniejsze kawałki, również można pokroić oliwki ale nie jest to konieczne. Wędzonego łososia dzielimy w mniejsze kawałki. Schłodzony makaron wrzucamy do miski. Dodajemy także wszystkie pozostałe składniki. Na koniec skrapiamy sałatkę oliwą z oliwek, doprawiamy, mieszamy i gotowe! 🙂

Dla tych, którzy boją się jeść ryby ze względu na zanieczyszczenia, przypominam, że korzyści ze spożywania ryb znacznie przewyższają Wasze obawy 🙂 Ryby w zdrowej i zbilansowanej diecie powinny występować minimum dwa razy w tygodniu.

Jedna porcja sałatki to:
około 233 kcal
Białko: 10,2g
Węglowodany: 25,1g
Tłuszcz: 11,0g
Błonnik pokarmowy: 3,8g
Ładunek glikemiczny: 8,0

Mam dla Ciebie także inne pomysły na sałatki:

• z serem cheddar,
• z kiszonymi ogórkami,
• na szpinaku.

Jeśli chcesz być na bieżąco ze zdrową i smaczną dietą, śledź mnie na Facebooku i Instagramie 🙂 Tam częściej pojawiają się zdrowe pyszności 🙂