Makaron z cukinią i kurczakiem w sosie curry

obiad z makaronem

Prosty przepis na przepyszny obiad! Oryginalny patent na to danie pochodzi z Kwestii Smaku, ja jednak wprowadziłam małe modyfikacje, aby je nieco „odchudzić”. Zamiast makaronu pszennego, użyłam pełnoziarnisty, a śmietankę zamieniłam na jogurt naturalny. Wyszło równie pysznie, a na pewno mniej kalorycznie! 🙂 Jeśli chcecie szybki i pyszny obiad, to wypróbujcie makaron z cukinią i kurczakiem w sosie curry.

Składniki (2 porcje):

  • 120g makaronu pełnoziarnistego typu kokardki,
  • 1 średnia cukinia,
  • 1 mała czerwona cebulka,
  • pierś z kurczaka, około 200g,
  • 2 ząbki czosnku,
  • 100g jogurtu naturalnego,
  • 1 płaska łyżeczka curry,
  • szczypta soli i pieprzu,
  • 1 łyżka oliwy z oliwek,
  • 1 łyżka masła klarowanego,
  • szczypta suszonej bazylii.

Co robimy?

Kurczaka kroję w drobną kostkę, przekładam go do miseczki. Dodaję do mięsa sól, pieprz, curry oraz oliwę. Wszystko mieszam.

Cebulkę drobno siekam, a cukinię kroję w kostkę.

Makaron gotuję al dente w lekko osolonym wrzątku.

W głębokiej patelni rozgrzewam masło i podsmażam cebulkę oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Po około 5 minutach dodaję cukinię i podsmażam całość ciągle mieszając przez kolejne 5 minut. Po tym czasie dodaję także kurczaka i smażę jeszcze przez 3-4 minuty.

Zawartość patelni zalewam jogurtem naturalnym, mieszam. Dodaję ugotowany i odcedzony makaron. Wszystko ponownie mieszam i zagotowuję.

Gotowe danie posypuję szczyptą suszonej bazylii. Gotowe! Smacznego 🙂

Jeśli chcesz być na bieżąco ze zdrową i smaczną dietą, śledź mnie na Facebooku i Instagramie 🙂 Tam częściej pojawiają się zdrowe pyszności 🙂

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *